一、引言

四季的運轉,已由春季漸轉為夏季,這是個陽氣望盛的季節,在我們生活起居,飲食的調理要如何配合呢?在內經提到要早起多接受日光浴(避開多做運動,旅遊,多享受戶外風光美景。能如此對增長對人類、地球、社會、公益事業無私奉獻的愛心是有幫助。

在飲食方面多吃多種當地、當季,深色亮麗的疏菜水果,在烹調方面可煮出有創意及色香味具全的菜餚,在餐桌上再擺一盆漂亮的盆栽,更可以讓人神情愉悅,享受佳餚美食。

在烹調時間上力求短:快煮、炒、燙;在調味上:少油、少鹽、少糖,可少許加些辛辣調味品,有助於體內發汗散熱,但不可以多吃,除了會上火外,也會讓體內發汗散熱過多,造成體液不足,陽氣衰弱的現象。在炎熱的夏季裡,要記得多補充水分。但也不要因為天氣熱,就猛灌冰水,應儘量避免喝冰水或吃冰淇淋,喝多了冰水是會傷了脾胃,影響消化,而造成腸胃病。可以吃些消暑解熱的飲食:生菜沙拉、多種類的豆芽菜、黃瓜、豆腐、冬瓜、絲瓜、苦瓜、菊花茶、薄荷茶及多汁的水果( 西瓜、蘋果、水梨、檸檬)。

  

綠豆粥
食材: 綠豆 100克 米 250 克
功效: 清熱解毒,消暑,利水
適用症: 暑熱,煩渴,水腫,解熱,解藥毒。
作法: 1. 將綠豆洗淨加水浸泡4小時,放入鍋內,加水適量:將米淘淨,也放入鍋內。
2. 將鍋子放在爐上,大火煮沸後,改用小火煮熬至綠豆、米粒熟透即可。
服法: 每日早、晚服用。
禁忌: 脾胃虛寒、滑泄者忌服。
五鮮汁
食材: 蓮藕 250克 水梨 250 克 蘋果 250 克 西瓜 500克 荸薺 250克 冰糖適量
功效: 生津解暑,除煩止渴。
適用症: 暑熱煩渴,熱盛傷津,小便不利,咽喉疼痛,口瘡,流鼻血,便秘等。
作法: 1. 將西瓜外皮洗淨,挖出內瓤,用潔淨紗布擠汁液。蓮藕去皮,洗淨,切成細絲;梨去皮、核,切薄片;荸薺去皮,洗淨,切片;蘋果洗淨,去皮、核切片。將蓮藕、梨、蘋果、荸薺一起放置潔淨紗布內,擠絞汁液,然後將西瓜汁倒入絆勻。
2. 在五鮮汁中酌量加開水及冰糖,再攪勻即成。
服法: 常服用。
桑菊薄竹飲
藥材: 桑葉 5 克 菊花 5 克 竹葉 30 克 白茅根 30克 薄荷 3 克 冰糖適量
功效: 辛涼解表
適用症: 風熱感冒,發熱,頭痛,目赤,喉痛,舌紅舌黃等。
作法: 1. 將桑葉、菊花、竹葉、白茅根、薄荷洗淨,除去雜質。
2. 將上述藥物放入鍋內,加入白糖,清水適量,以大火燒沸,轉用小火煎熬15分鐘,濾渣取汁即成。
服法: 常服用。
意苡仁冬瓜羹
食材: 苡仁 100克 冬瓜 500克
功效: 清熱解暑,健脾利尿。
適用症: 暑熱溼毒,膀胱濕熱,小便短黃,小便不利等。
作法: 1. 將冬瓜洗淨,去皮,去瓤,切小塊,用潔淨紗布絞取汁液。
2. 將意苡仁放入鍋內,加水適量,放置大火燒沸,轉用小火熬煮2小時即成。
服法: 每日空腹時服兩次。
禁忌: 脾弱便難及妊婦慎服。